Preparazione:
Pre-riscalda il forno
A 180°C statico.
Prepara l’impasto
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla, l’aglio, il pangrattato, le uova, il latte, il prezzemolo, il Parmigiano, e condisci con sale e pepe.
Mescola con le mani o con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato ma non troppo compatto.
Forma il polpettone
Versa il composto su una teglia rivestita di carta forno e forma un cilindro o una pagnotta compatta.
Se vuoi, spennella con la glassa preparata mescolando ketchup, senape e zucchero di canna.
Cottura
Cuoci in forno a 180°C per circa 50–60 minuti.
Gli ultimi 10 minuti, puoi alzare la temperatura a 200°C per una crosticina dorata.
Riposo
Lascia riposare il polpettone per almeno 10 minuti prima di tagliarlo. Questo aiuta a mantenerlo succoso.
🍴 Servizio
Servilo a fette con:
Purè di patate
Verdure al vapore o al forno
Un’insalata croccante
