Preparazione del basilico: Lavare le foglie di basilico e asciugarle delicatamente con un panno.
Frullare gli ingredienti: In un frullatore, aggiungere il basilico, il Parmigiano, i pinoli e l’aglio. Frullare brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiustare di sapore: Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
Preparazione: Utilizzare il pesto immediatamente per guarnire la pasta o conservarlo per dopo.
Consigli per la presentazione e la conservazione
Preparazione: Condire il pesto con la pasta appena scolata e un cucchiaio di acqua di cottura per un risultato ancora più cremoso.
Conservazione: Mettere il pesto in un barattolo di vetro sterilizzato e coprire con uno strato d’olio per evitare l’ossidazione. Conservare in frigorifero fino a 4 giorni. Varianti
Pesto di rucola: Sostituire il basilico con la rucola per un sapore più intenso.
Pesto di mandorle: Utilizzare le mandorle al posto dei pinoli per un tocco più dolce. Pesto vegano: sostituisci il lievito alimentare con il parmigiano per una versione senza latticini.
Domande frequenti
1. Posso congelare il pesto?
Sì, il pesto può essere congelato in piccoli contenitori o barattoli di vetro. Scongelare a temperatura ambiente prima dell’uso.
2. Posso usare il basilico essiccato?
Per risultati ottimali, usa basilico fresco. Il basilico essiccato non darà lo stesso sapore e colore chiaro.
3. Il pesto può essere preparato senza aglio?
Alcune persone lo fanno! Se preferisci un sapore più delicato, puoi omettere l’aglio.
Prova questa ricetta e aggiungi un tocco di freschezza e sapore autentico alla tua cucina! 🍃
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