Il trucco per averli così alti e soffici soffici è lo yogurt, questi pancake al limone sono la mia nuova colazione preferita con solo 85 Kcal!

• Preparazione:
  circa 10 minuti (giusto il tempo di cercare la scorza del limone, che magari finisce sempre sotto al grattugia)

• Riposo dell’impasto (opzionale ma consigliato):
  5-10 minuti (puoi usarli per apparecchiare o scrollare 3 video su Instagram)

• Cottura:
  4-5 minuti totali per pancake (2-3 minuti per lato col coperchio)

• Tempo totale:
  diciamo 20-25 minuti, se fai le cose con calma

Calorie

• Totale impasto:
  circa 500-520 kcal

• A porzione (6 pancake)
  circa 85-90 kcal a pancake (senza guarnizioni)

Ingredienti (per una padellata di pancake, diciamo 6-8 piccoli)

• 20 g di amido di mais

• 85 g di farina tipo 1 (ma va bene anche tipo 0, se è quella che hai)

• 4 g di lievito istantaneo per dolci

• 1 g di bicarbonato di sodio (più o meno una puntina)

• 20 g di miele (se non l’hai, anche un cucchiaio di zucchero va)