In una ciotola, mescola uovo, zucchero, latte e burro fuso.
A parte, unisci farina, lievito e sale.
Versa i liquidi negli ingredienti secchi e mescola con una frusta: deve risultare una pastella liscia ma non troppo liquida.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta.
Versa un mestolino di pastella: quando si formano bollicine in superficie, gira il pancake.
Cuoci 1 minuto anche sull’altro lato, finché dorato.