Su ciascuna fetta disponi una fettina di fontina e un cucchiaio abbondante di funghi ormai freddi.
Arrotola il tutto con delicatezza formando un involtino ben chiuso. Se vuoi, puoi fermarli con uno stuzzicadenti.
4. Panatura croccante
Sbatti le uova in un piatto fondo con un pizzico di sale.
Passa ogni involtino prima nell’uovo, poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
📌 Consiglio: per una panatura ancora più saporita, puoi aggiungere un pizzico di parmigiano grattugiato e una punta di paprika dolce nel pangrattato.
5. Cottura in forno
Disponi gli involtini su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorali con un filo d’olio (basta poco, ma fa la differenza nella doratura!).
Inforna a 190°C (statico) per circa 15–18 minuti, finché saranno croccanti, dorati e il formaggio comincerà a sciogliersi all’interno.
Puoi anche accendere il grill negli ultimi 2 minuti per una crosticina irresistibile.
🧡 Servili così:
Portali in tavola appena sfornati, con un contorno fresco come una insalata verde con aceto balsamico, oppure con patate al forno o purè cremoso.
Tagliati a rondelle, diventano anche un antipasto elegante e goloso, perfetto per un buffet o un aperitivo rustico.
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💡 Varianti e consigli
Vegetariana? Usa delle fette di zucchina grigliata al posto del prosciutto e aggiungi più funghi!
Più filante: Prova con scamorza affumicata o provolone dolce.
Per bambini: Puoi sostituire i funghi con mais o spinaci lessati, più delicati.
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🥄 Conservazione
Puoi conservare gli involtini crudi in frigo per un giorno prima della cottura, ben coperti. Una volta cotti, si mantengono in frigo per 2 giorni. Basterà scaldarli in forno per pochi minuti per renderli nuovamente fragranti.
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🍽️ Con pochi ingredienti, tanto gusto!
Una ricetta che profuma di casa, che unisce la bontà del prosciutto cotto alla scioglievolezza del formaggio e alla delicatezza dei funghi. Il tutto avvolto da una panatura leggera e croccante… da provare e rifare!
