Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm (9 pollici) (se preferite preparare due tortine più piccole, potete usare tortiere più piccole). Questo vi assicurerà che la torta si stacchi facilmente dalla tortiera dopo la cottura.
2. Preparate l’impasto:
In una ciotola capiente, sbattete il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza soffice.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta per incorporarle completamente.
In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato (se lo usate).
Aggiungete alternativamente gli ingredienti secchi al composto di burro, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Assicuratevi che l’impasto sia liscio e senza grumi.
Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate nuovamente.
3. Cuocete la torta:
Versate l’impasto nella tortiera preparata e distribuitelo uniformemente.
Cuocere in forno per 30-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di sformarla. Quindi, posizionatela su una griglia per farla raffreddare completamente.
4. Preparate la glassa (facoltativa):
Mentre la torta si raffredda, potete preparare una glassa facile e deliziosa. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e abbastanza latte per ottenere una consistenza liscia e leggermente liquida.
Una volta che la torta è completamente raffreddata, versate la glassa sulla superficie, lasciandola colare naturalmente lungo i lati.
5. Servite:
Una volta che la glassa si è solidificata, è pronta per essere servita! Tagliate la torta a fette generose e godetevi la sua consistenza soffice e il delizioso sapore burroso.
Consigli:
Varianti: Potete aggiungere un po’ di scorza di limone o noce moscata all’impasto per un tocco di sapore in più. Glassa al cioccolato: se preferisci qualcosa di più cioccolatoso, prova una glassa al cacao o una ganache al cioccolato. Basta sciogliere un po’ di cioccolato con la panna e usarla per ricoprire la torta.
Più burro: per un sapore più ricco, puoi sostituire parte del latte con più burro fuso, che renderà la torta ancora più ricca.
Conclusione: la Kentucky Butter Cake è la scelta perfetta per chi cerca un dessert facile, delizioso e saporito. La sua sofficità e la consistenza burrosa la rendono irresistibile e, con o senza glassa, sarà sempre un successo. Osate provarla e godetevi questo gioiello della pasticceria del Sud!
