Consigli per la riuscita
Usate ingredienti freschi: c’è una netta differenza nel sapore e nella consistenza quando si usano latte fresco, uova e burro.
la consistenza della crema pasticcera.
Sbattete continuamente per garantire una consistenza liscia ed evitare la formazione di grumi nella crema.
Per ottenere una consistenza liscia e setosa senza frammenti di uovo cotto, filtrate la crema.
Raffreddamento corretto: applicare la pellicola trasparente direttamente sulla superficie durante il raffreddamento impedisce la formazione di una pellicola, che
potrebbe compromettere la consistenza della crema.
Modifiche
Aggiungere 113 g di cioccolato fondente tritato alla crema pasticcera bollente per ottenere una crema pasticcera al cioccolato.
dopo averla tolta dal fuoco. Incorporare il cioccolato sbattendolo fino a quando non si sarà sciolto e ben amalgamato.
Sciogliere due cucchiai di caffè istantaneo in granuli nel composto di latte caldo prima di preparare la crema pasticcera al caffè.
regolare la temperatura delle uova.
Suggerimenti per l’uso
Farcire éclair e bignè: per un dessert tradizionale, distribuire la crema pasticcera fredda negli éclair o nei bignè.
Dolce francese.
Strati nelle torte: aggiungere una farcitura ricca e cremosa tra gli strati di torta.
Crostate: per un dessert di grande impatto visivo, farcire i gusci di crostata precotti con la crema pasticcera e guarnire con frutta fresca.
In sintesi
Un ingrediente versatile e necessario in molti dessert è la crema pasticcera. Acquisire dimestichezza con questa ricetta
migliorerà le tue capacità in pasticceria e ti permetterà di preparare una varietà di deliziose prelibatezze. Assapora il sapore cremoso e ricco,
la consistenza e il gusto delizioso che i tuoi dolci otterranno dalla crema pasticcera ideale!
