Consigli
È buona anche fredda, anzi, forse ancora di più il giorno dopo.
Puoi farla al forno se preferisci evitare la padella: 180°C, 25-30 minuti in teglia antiaderente o con carta forno.
Io ci metto anche olive nere a pezzetti a volte, o cipolla stufata se mi sento più fancy.
Si accompagna bene con una insalata fresca o anche del pane rustico (se sei del team “frittata nel panino”).
Domande Frequenti
Cosa serve per preparare la frittata con melanzane e ricotta?
Per preparare la frittata con melanzane e ricotta si necessitano: 1 melanzana media, 125 g di ricotta, 15 pomodorini, 4 uova, 2 cucchiai di farina, 1 spicchio d’aglio, Parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico fresco, olio d’oliva, sale e pepe.
Come si prepara la frittata con melanzane e ricotta?
Inizia tagliando la melanzana a fette rotonde, poi a dadini. Fai rosolare i dadini in padella con olio e aglio, poi uniscili alle uova precedentemente sbattute con la ricotta, il Parmigiano, sale e pepe. Aggiungi la farina, il basilico e i pomodorini a pezzetti. Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco basso per 15 minuti. Gira la frittata e lascia cuocere altri 5-6 minuti senza coperchio.
Si può preparare la frittata con melanzane e ricotta al forno?
Sì, la frittata con melanzane e ricotta si può preparare anche al forno: basta cuocerla a 180°C per 25-30 minuti in una teglia antiaderente o rivestita con carta da forno.
