1️⃣ Attiva il lievito
In una ciotola capiente, mescola l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito istantaneo. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti finché il composto non diventa schiumoso. Questo indica che il lievito è attivo e pronto a fare la sua magia.
Consiglio: assicurati che l’acqua sia tiepida, non bollente, per evitare di uccidere il lievito. 2️⃣ Prepara l’impasto
Aggiungi la farina 00 e il sale al composto di lievito. Mescola con un cucchiaio o una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. L’impasto sarà appiccicoso: è del tutto normale!
Non è necessario impastare! L’impasto svilupperà glutine naturalmente durante la lievitazione.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lascia riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Luoghi ideali per la lievitazione:
Un piano di lavoro caldo della cucina
Vicino a una finestra soleggiata
Dentro il forno con la luce accesa (assicuratevi che il forno sia spento)
4️⃣ Forma e seconda lievitazione
Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume, ungete leggermente uno stampo da plumcake da 23×13 cm con olio o spray antiaderente. Trasferite l’impasto nello stampo, livellando delicatamente la superficie. Lasciate lievitare ancora per 30 minuti, finché non si gonfia leggermente oltre i bordi dello stampo.
Scopri di più
impasto
zucchero
padella
farina
impasto
farina
burro
pane
zucchero
pane
5️⃣ Cottura perfetta
Preriscaldate il forno a 190 °C. Cuocete il pane per 30-35 minuti, o finché non diventa di una bella doratura in superficie.
Consiglio: picchiettate la superficie del pane: se suona vuoto, è pronto!
6️⃣ Raffredda e gusta
Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Quindi, trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Questo aiuta la consistenza a rapprendersi correttamente ed evita che diventi gommoso.
Ora affetta e gusta il tuo pane per tramezzini fatto in casa!
vedi il seguito nella pagina successiva
