Pre-riscalda il forno a 200°C (statico) o 190°C (ventilato).
Prepara le zucchine:
- Lava e asciuga bene le zucchine.
- Appoggia ogni zucchina tra due bacchette o cucchiai di legno (servono per non tagliarla fino in fondo).
- Con un coltello affilato, fai dei tagli trasversali a fisarmonica, ogni 3-5 mm, fino a toccare i fermi laterali.
Condisci:
- In una ciotola, mescola pangrattato, parmigiano, aglio tritato finemente, origano, sale, pepe e 3-4 cucchiai d’olio.
- Spalma questa mistura sopra le zucchine e cerca di farla penetrare delicatamente tra i tagli.
(Opzionale) Aggiungi il formaggio:
- Se vuoi farcirle, inserisci una fettina sottile di mozzarella o scamorza ogni 2-3 tagli.
Cottura:
- Disponi le zucchine su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci per 30-35 minuti, o finché non sono dorate in superficie e tenere all’interno.
- Gli ultimi 5 minuti puoi attivare il grill per renderle più croccanti.
Servi subito, magari con un filo d’olio a crudo o una spolverata di erbe fresche.