2-3 patate
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone
1 spicchio d’aglio grattugiato
½ cucchiaino di sale
un po’ di olio d’oliva
Quanto basta di pangrattato
Quanto basta di Parmigiano grattugiato
Quanto basta di prezzemolo tritato
Cosa occorre per la salsa
4 cucchiai di yogurt bianco
2 cucchiai di maionese light
1 cucchiaino di ketchup
1 cucchiaino di capperi sminuzzati
1 succo di limone
1 cetriolo sbucciato e grattugiato
1 pizzico di sale
¼ di cipolla
Quanto basta di aneto tritato
Preparazione
Innanzitutto spuntate la zucchina e la melanzana, sbucciate le patate, pulite il peperone dai semini interni e tagliate tutte le verdure a bastoncini (stick) spessi circa 1-2 centimetri.
Adesso inserite il pangrattato in un piatto piano, aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale, lo spicchio d’aglio grattugiato e il prezzemolo tritato e mescolate con le mani.
