2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di origano secco
1/2 tazza di panna (facoltativa, per un sapore più delicato)
Erbe aromatiche fresche (basilico, origano) per guarnire
Procedimento:
Preparazione della base
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere per 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida. Quindi aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto, finché non si sente il profumo.
Aggiunta dei pomodori
Aggiungere la lattina di pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare bene. Condire con sale, pepe e origano. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si addensa e assume un sapore intenso.
Cremosità facoltativa
Se si preferisce una salsa più cremosa, aggiungere mezza tazza di panna e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben amalgamata.
Condimento finale
Se necessario, aggiungere un pizzico di zucchero per attenuare l’acidità dei pomodori. Assaggiare e aggiustare di sale, quindi cuocere per un altro minuto.
Preparazione
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