Latte (anche vegetale) – q.b. per inzuppare i biscotti
(basta poco, tipo 100 ml, anche d’avena o mandorla senza zuccheri)
Cioccolato fondente 70% – 50 g
(per la copertura finale, fuso con un goccio di latte o yogurt)
Come si fa
Prepara la crema
Mescola lo yogurt greco con il dolcificante che hai scelto. Se vuoi renderla ancora più soffice, puoi montare un pochino di albume pastorizzato e unirlo delicatamente. Ma già così va benissimo.
Strato dopo strato
Prendi una teglia o pirofila e fai un primo strato di biscotti leggermente bagnati nel latte (non zuppati troppo o si disfano). Poi spalma uno strato di crema, spargi qualche goccia di cioccolato… e via con un altro strato di biscotti. Continua così finché hai finito la crema (3 o 4 strati bastano). L’ultimo strato dev’essere di crema.
Copertura al cioccolato
Sciogli a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato fondente con un cucchiaino di latte o un cucchiaio di yogurt. Deve venire una cremina lucida. Versala sopra la torta e livella un po’, anche se non dev’essere perfetta.
In frigo a riposare
Almeno 3-4 ore, ma se la lasci tutta la notte è ancora meglio. Il giorno dopo si taglia perfettamente.
Consigli
Se non hai biscotti light, usa quelli che hai ma magari riduci un po’ la quantità. Tanto è la crema che fa la differenza.
Puoi aggiungere pezzetti di frutta tra gli strati (tipo banana, fragole o pere sottili). Fanno volume e danno dolcezza naturale.
Il bello è che non c’è burro, né panna montata né zuccheri a manetta. Ma è comunque soddisfacente, specie dopo cena, quando “ti manca qualcosa di dolce”.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per questa torta fredda?
Per fare una torta fredda con biscotti e crema, avrai bisogno di circa 30-35 biscotti integrali o light al cacao, 500 g di yogurt greco 0%, dolcificante a piacere, una manciatina di gocce di cioccolato fondente, latte per inzuppare i biscotti e 50 g di cioccolato fondente 70% per la copertura.
Come si prepara questa torta fredda?
