🥬 4. Spinaci e bietole
Contengono acido alfa-lipoico, un antiossidante che può migliorare la sensibilità all’insulina.
Elevato contenuto di fibre e pochi carboidrati assimilabili.
🥒 5. Cetriolo amaro (o karela)
Conosciuto come “insulina vegetale”.
Utilizzato nella medicina tradizionale indiana per abbassare naturalmente la glicemia.
Può essere assunto come succo o cotto.
🧠 Bonus: Come agiscono queste verdure?
Riducono l’indice glicemico del pasto.
Stimolano il rilascio lento di glucosio nel sangue.
Migliorano la sensibilità all’insulina.
