• Scalda una griglia, una bistecchiera o una padella antiaderente, portandola a una temperatura media (intorno ai 160 °C), evitando surriscaldamenti che possono compromettere la qualità nutrizionale e favorire la formazione di composti indesiderati.
• Disponi le fette di patate sulla superficie calda, senza sovrapporle. Cuoci per circa 5 minuti per lato, girandole solo quando la base risulta ben dorata. Procedi così fino a quando saranno cotte uniformemente e leggermente abbrustolite.
Una volta pronte, trasferisci le patate grigliate in un contenitore o su un piatto da portata.
• Condisci a crudo con un filo di olio extravergine di oliva, sale marino integrale, pepe nero e rosmarino fresco tritato. Mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
• Servi le patate grigliate ancora calde, accompagnandole con fonti proteiche magre (come pesce, carne bianca o legumi) o con altre verdure grigliate per comporre un piatto bilanciato e completo.
Consigli
• Per aumentare l’effetto prebiotico dell’amido resistente, puoi cuocere le patate, farle raffreddare completamente e poi riscaldarle brevemente prima di servirle.
• Puoi personalizzare il condimento con timo, salvia, paprika dolce o curcuma, a seconda dei tuoi gusti o delle esigenze nutrizionali.
• Evita la cottura a fiamma viva per non generare carbonizzazione e sostanze potenzialmente
