🍝✨ Linguine Terramare con Stracciata di Bufala, Gamberi e Pistacchi Tostati
Un piatto che profuma di Mediterraneo: mare, terra, dolcezza dei pomodorini e cremosità della stracciata. Le linguine Terramare sono un inno ai contrasti perfetti, per una cena elegante o un pranzo della domenica che conquisterà chiunque ami la cucina gourmet fatta in casa.
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📝 Ingredienti per 2 persone
300 g di linguine artigianali (sceglile trafilate al bronzo, terranno meglio il condimento)
150 g di stracciata di bufala fresca
15 g di pistacchi sgusciati (non salati)
200 g di pomodorini misti (gialli e rossi)
8–10 gamberi freschi (circa 200 g)
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e peperoncino q.b.
Ghiaccio tritato q.b.
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👩🍳 Procedimento passo passo
1️⃣ Tostare e tritare i pistacchi
Per prima cosa, scalda una padellina antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i pistacchi sgusciati e falli tostare per 2–3 minuti, mescolando spesso. Quando iniziano a sprigionare un profumo intenso e a dorarsi leggermente, trasferiscili subito su un tagliere e lasciali raffreddare.
Tip: Tostarli esalta il sapore e li rende più croccanti.
Tritali grossolanamente con un coltello. Metti da parte.⏬⏬⏬
