🔑 Il segreto del sapore imbattibile

👉 Rosolare bene la carne prima di tutto.
Questo passaggio crea la base di gusto che nessun dado potrà mai sostituire.

👩‍🍳 Preparazione (facile e rilassante)

1️⃣ Rosola il manzo (5 minuti)

Scalda l’olio in una pentola capiente.
Aggiungi la carne a pezzi e falla colorire bene su tutti i lati.
Non mescolare troppo: deve “attaccarsi” leggermente.

2️⃣ Base aromatica (5 minuti)

Unisci cipolla, carote e sedano tritati grossolanamente.
Fai insaporire 3–4 minuti.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.

3️⃣ Lunga magia lenta (60–90 minuti)

Versa il brodo caldo fino a coprire tutto.
Aggiungi alloro e rosmarino.
Copri e cuoci a fuoco basso per almeno 1 ora (più cuoce, più è buona).

4️⃣ Verdure finali (20 minuti)

Aggiungi patate e zucchina a cubetti.
Continua la cottura finché tutto è tenerissimo.

5️⃣ Aggiusta

Sale e pepe solo alla fine.
Togli le erbe.

🍽️ Risultato

Una zuppa:

• corposa ma non pesante

• carne morbidissima

• brodo ricco e profondo

• verdure che sanno davvero di verdura

Ancora più buona il giorno dopo. 😌