Taglia le carote già cotte a pezzi e mettile nel boccale di un frullatore o in un contenitore per il mixer a immersione.
Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, la senape (se la usi), il sale e il pepe.
Frulla tutto per circa 1-2 minuti, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio d’acqua alla volta fino a ottenere la cremosità desiderata.
Trasferisci in una ciotola o in un barattolo ermetico. La tua maionese di carote è pronta da servire!
Suggerimenti per servire e conservare:
Perfetta per panini vegetariani, bowl, wrap o come accompagnamento per patate al forno e chips.
Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per fino a 5 giorni.
Se vuoi servirla fredda, preparala in anticipo e lasciala riposare in frigo almeno 30 minuti.
Varianti:
Piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche goccia di tabasco.
Alle erbe: Prova con basilico fresco, prezzemolo o aneto.
Alla paprika affumicata: Per un tocco smoky irresistibile.
Vegano proteico: Aggiungi 1 cucchiaio di tahina o 1 cucchiaio di ceci cotti per un extra di proteine.
FAQ – Domande Frequenti:
Posso usare le carote crude?
No, per ottenere la cremosità giusta è necessario cuocere le carote (lessate o al vapore).
Si può congelare?
Meglio di no. La consistenza potrebbe rovinarsi con il congelamento.
Posso sostituire l’olio con lo yogurt?
Sì! Per una versione ancora più leggera, puoi usare 2 cucchiai di yogurt greco al posto dell’olio.
È adatta ai bambini?
Assolutamente sì! È un’ottima soluzione per far mangiare le carote anche ai più piccoli.
È una vera maionese?
No, non contiene uova né monta come una maionese classica, ma la sua consistenza e il sapore ne ricordano molto la versione originale – con il vantaggio della leggerezza!
