Ingredienti:
2 tazze (circa 500 g) di yogurt greco naturale
3 uova medie
½ tazza (circa 60 g) di amido di mais
Dolcificante (eritritolo, miele o altro, in varie quantità)
3 gocce di estratto naturale di vaniglia
Metodo:
In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco , uova, dolcificante e vaniglia. Mescola a mano o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorpora delicatamente l’amido di mais setacciato per evitare la formazione di grumi.
Rivestire una teglia da forno di 18-20 cm di diametro con carta da forno leggermente oliata o inumidita per garantire una buona aderenza dell’impasto.
Versate l’impasto nella teglia e livellate la superficie con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 50 minuti, o fino a leggera doratura della superficie.
Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Consiglio:
per una versione più cremosa, potete sostituire parte dello yogurt con ricotta magra.
La torta può essere servita con frutta fresca, composta di lamponi o un pizzico di cannella.
Si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni
