Melanzane al forno con ripieno di carne saporita

👩‍🍳 Procedimento

1) Prepara le melanzane

1. Lava le melanzane e tagliale a metà nel senso della lunghezza.

2. Incidi la polpa a quadretti senza bucare la buccia.

3. Spennella con poco olio, sale e pepe.

4. Cuoci in forno a 190°C per 25–30 min, finché la polpa è morbida.

👉 In alternativa puoi cuocerle 8–10 min al microonde per velocizzare.

2) Prepara il ripieno di carne

1. In una padella scalda 1 cucchiaio d’olio.

2. Aggiungi cipolla tritata + aglio, fai appassire.

3. Unisci la carne macinata e rosola bene.

4. Aggiungi la polpa delle melanzane scavata (prelevala dopo la cottura) tritata grossolanamente.

5. Versa la passata di pomodoro, sale, pepe e origano.

6. Cuoci 10–12 minuti, fino a ottenere un ripieno denso e saporito.

7. Spegni e aggiungi metà del parmigiano.

3) Riempi e inforna

1. Riempi le barchette di melanzana con il ripieno.

2. Aggiungi la provola a dadini o fettine.

3. Cospargi con il parmigiano rimasto.

4. Inforna a 200°C per 15–20 min, finché gratinano.

4) Servi

• Aggiungi un filo d’olio a crudo.

• Completa con prezzemolo o basilico fresco.

• Ottime calde o tiepide!