Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza a fette di circa 1 cm di spessore. Mettere da parte.
Sbattere 2 cucchiai di olio d’oliva con sale, aglio in polvere, pepe, paprika e origano. Spennellare entrambi i lati delle fette di melanzane con il composto di olio d’oliva e cuocere in forno per 20 minuti, o fino a quando non si saranno ammorbidite. In una padella, soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva. Aggiungere la paprika e l’aglio, quindi la carne macinata condita con cumino, zenzero e coriandolo. Una volta rosolata la carne, aggiungere il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro e l’acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa. Disporre le fette di melanzane cotte in una pirofila, guarnire con il composto di carne e cospargere con mozzarella e Parmigiano. Cuocere in forno per altri 15 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Tempo di preparazione: 45 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Calorie: 350 kcal | Porzioni: 4 porzioni
Storia del piatto:
Queste melanzane arrosto ripiene di carne aromatica sono più di una semplice ricetta: sono un viaggio culinario che unisce la corposità della carne alla consistenza delicata e spugnosa delle melanzane. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è diventato un classico, incarnando il comfort food con un tocco di raffinatezza. Strati di tenera melanzana e carne ricca e saporita creano un delizioso contrasto che piace sia ai palati tradizionali che a quelli moderni.
Benefici per la salute
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