Melanzane, buone così le cucina soltanto mia zia: finalmente dopo anni mi ha svelato la ricetta | Solo 70 Kcal!

Ingredienti

    • 1 kg e 200 gr di melanzane rotonde
    • 200 gr di passata di pomodoro
    • 150 gr di galbanino light tagliato a dadini

  • 60 ml di olio evo
  • 40 gr di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio tagliato a pezzi
  • Quanto basta di basilico tritato
  • Quanto basta di sale e pepe

Preparazione

    1. Per prima cosa versate 30 ml di olio in una ciotola, insaporite con il sale e lo spicchio d’aglio tagliato a pezzi e tenete per un momento da parte.
    2. Adesso spuntate le melanzane, tagliatele a fettine rotonde spesse 1 centimetro circa, spennellatele con l’olio aromatizzato e adagiatele su una leccarda foderata con carta apposita.
    3. A questo punto mettete a cuocere le melanzane in forno preriscaldato in modalità ventilata per 15 minuti a una temperatura di 190°C.
    4. Nel frattempo inserite la passata di pomodoro in una scodellina, unite gli altri 30 ml di olio d’oliva, mescolate, aggiustate di sale e pepe e rimestate.

  1. Fatto questo farcite le fette di melanzane con la passata di pomodoro, il galbanino tagliato a dadini e il basilico tritato, richiudetele a metà e adagiatele su una leccarda foderata con carta apposita unta e spolverate il tutto con il pangrattato.
  2. Infine spennellate i fagottini con l’olio aromatizzato e un altro po’ di pangrattato, dopodiché infornate per ulteriori 12 minuti sempre a una temperatura di 190°C.