Ingredienti:
2 melanzane (meglio se nere o striate)
2 peperoni (uno rosso e uno giallo, per colore e dolcezza)
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
4 pomodori maturi (oppure 200 g di pelati)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe
Qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo
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