Step 1
Per preparare melanzane e zucchine al forno, sciacqua per prima cosa gli ortaggi e asciugali; quindi spunta le zucchine e tagliale a tocchetti 1.
Step 2
Spunta anche le melanzane e riducile a dadini piccoli 2.
Step 3
Raccogli la dadolata di verdure in una ciotola capiente e aggiungi il parmigiano grattugiato 3.
Step 4
Unisci il pangrattato 4.
Step 5
Versa l’olio extravergine di oliva e aggiusta di sale 5.
Step 6
Mescola accuratamente con un cucchiaio 6.
Step 7
Trasferisci le melanzane e le zucchine su una teglia rivestita con carta forno, facendo attenzione a non sovrapporle troppo 7, e metti in forno già caldo a 200 °C per circa 25 minuti.
Step 8
Quando saranno dorate e croccanti fuori e tenere al cuore, leva le verdure dal forno 8.
Step 9
Trasferisci melanzane e zucchine al forno su un piatto da portata, profuma con un ciuffo di basilico fresco 9, porta in tavola e servi.
