Melanzane grigliate

🔪 Preparazione:

1. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 5-7 mm di spessore (tonde o nel senso della lunghezza).

2. Spurgale (facoltativo):
   Per eliminare l’amaro, cospargile con un po’ di sale grosso e lasciale riposare in uno scolapasta per 20-30 minuti. Poi sciacquale e asciugale bene con carta da cucina.

3. Griglia le melanzane:
   Scalda una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto. Griglia le fette per circa 2-3 minuti per lato, finché diventano morbide e con segni di grigliatura.

4. Prepara il condimento:
   In una ciotolina, mescola l’olio EVO con il succo di limone o aceto, un pizzico di sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo.

5. Condisci:
   Disponi le melanzane grigliate su un piatto da portata e irrorale con il condimento preparato.

6. Riposo (opzionale ma consigliato):
   Lascia riposare 10-15 minuti per far insaporire bene le melanzane.

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