Riporre in freezer per almeno 30 minuti, o fino a raggiungere una consistenza compatta ma non completamente congelata.
Una volta solidificato, rimuovere il coppapasta e tagliare in 4 quadrotti uguali. Prima del consumo, lasciare riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti.
4. Decorazione (facoltativa)
Per una finitura visiva, è possibile creare una glassa leggera mescolando semplicemente cacao amaro in polvere con poca acqua fino a ottenere una consistenza cremosa e versabile.
Consigli
In caso di sostituzione della farina di cocco, si consiglia di regolare i liquidi: questa farina ha un’elevata capacità di assorbimento.
Il mascarpone può essere sostituito da ricotta o formaggio vegetale, mantenendo un’adeguata densità.
I dolcificanti utilizzati non influenzano la glicemia nella maggior parte dei soggetti, ma è consigliata moderazione in caso di sensibilità intestinale ai polialcoli.
Conservare i quadrotti in freezer e scongelare parzialmente prima del consumo. Non adatti a lunga conservazione in frigorifero a causa della componente grassa non stabilizzata.
