Come conservare la mousse al limone
Conservare la mousse al limone avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero. Dovrebbe mantenersi fresca fino a 2-3 giorni. Assicuratevi di coprirlo bene per evitare che assorba gli odori degli altri alimenti in frigorifero. I migliori ristoranti vicino a me
Ingredienti
SUCCO DI LIMONE
100 ml
SUCCO D’ARANCIA
100 ml
ZUCCHERO SEMOLATO
40 grammi
AMIDO DI MAIS
20 grammi
PANNA DI VERDURE GIÀ ZUCCHERATA
250 grammi
PER GUARNIZIONE
LIMONE BIOLOGICO
1
MENTA FRESCA
a piacere
Come preparare la mousse al limone
Fase 1
Utilizzando uno spremiagrumi, estrarre 100 ml di succo di limone e la stessa quantità di succo d’arancia.
Fase 2
In una casseruola dal fondo spesso, mescolare l’amido di mais con lo zucchero.
Fase 3
Aggiungere, poco alla volta, il limone e l’arancia
succo di limone, continuando a mescolare con la frusta.
Fase 4
Quando le polveri e i liquidi saranno perfettamente amalgamati, mettete il pentolino sul fuoco e, continuando a mescolare, lasciate cuocere per circa 5 minuti.
Fase 5
Quando la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco.
Fase 6
Trasferitela in una ciotolina o in un piatto capiente e lasciatela raffreddare completamente.
Fase 7
Nel frattempo, montate la panna vegetale zuccherata a neve ferma con una frusta elettrica.
Fase 8
Quando la crema al limone sarà completamente fredda, unitela alla panna montata. Se il composto si fosse addensato troppo, lavoratelo per qualche istante con una frusta elettrica.
Fase 9
Mescolate con una frusta elettrica a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto spumoso, liscio e senza grumi.
Fase 10
Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta a stella, quindi distribuite la mousse nei bicchierini individuali.
Fase 11
Guarnire con scorza di limone grattugiata, una fetta di limone e qualche foglia di menta. Buon appetito!
