Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con pirottini di carta.
In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
In un’altra ciotola, sbatti uova, latte, olio e vaniglia.
Versa gli ingredienti liquidi sui secchi e mescola velocemente: non lavorare troppo, altrimenti i muffin diventano duri.
Riempi i pirottini per circa 2/3.
Cuoci 18–20 minuti o finché uno stecchino infilato al centro esce pulito.

💡 Consigli:

Puoi aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca per variare.
Per muffin ancora più soffici, monta leggermente gli albumi a neve e incorporali alla fine.