👩🍳 Procedimento
1. Prepara gli spinaci
Freschi: saltali 2–3 minuti in padella con un filo d’olio finché appassiscono, poi tritali grossolanamente.
Surgelati: scongelali e strizzali bene dall’acqua.
2. Prepara la base
In una ciotola sbatti:
le uova
un pizzico di sale e pepe
(opzionale) latte o yogurt per una consistenza più soffice
3. Assembla
Aggiungi gli spinaci tritati alle uova.
Unisci la feta sbriciolata e il parmigiano.
Mescola delicatamente.
4. Versa nei pirottini
Ungi bene lo stampo da muffin (importante per non farli attaccare).
Riempi gli stampi per circa ¾.
5. Cuoci
In forno a 180°C per 18–22 minuti, finché gonfi e leggermente dorati.
Si sgonfiano un pochino una volta fuori dal forno, è normale.
🌟 Consigli
Meal prep: si conservano in frigo 3–4 giorni; si possono congelare.
Versione più proteica: aggiungi 1 albume in più o 2 cucchiai di ricotta magra.
Versione low-carb: sono già naturalmente low-carb!
Extra sapore: aggiungi pomodorini a cubetti o olive nere tritate.
