Preparare il purè di patate:
Lessare le patate in acqua salata.
Schiacciarle con burro, tuorlo d’uovo, sale, pepe e aneto. Lasciare raffreddare.
Preparare i nidi:
Formare delle palline di purè con le mani, quindi scavare il centro per creare dei nidi.
Disporre i nidi su una teglia foderata con carta da forno.
Preparare il ripieno:
Soffriggere la cipolla nell’olio.
Aggiungere la carne macinata, il pepe, il concentrato di pomodoro, le spezie e cuocere per 10 minuti. Prenotare.
Assemblaggio:
Farcire ogni nido di purè di patate con il ripieno di carne.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno:
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti, finché i nidi non saranno dorati.