Per maggiori informazioni, consultare la pagina successiva. Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire. Cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, mescolare la maionese, la senape di Digione, l’aceto di mele, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le patate cotte al condimento e mescolare delicatamente per ricoprirle.
Aggiungere il sedano, la cipolla rossa, le uova sode e l’aneto fresco. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
Varianti e consigli
Per un’insalata più saporita, provare ad aggiungere un cucchiaio di succo di cetriolini al condimento. È anche possibile condirla con pancetta sbriciolata o cetriolini tritati per un sapore più intenso. Per una versione più leggera, sostituire metà della maionese con yogurt greco. Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna o di jalapeño tritato.
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