Scelta della carne: utilizzate tagli di maiale adatti alla cottura lenta, come la lonza o la spalla di maiale. Questi tagli tendono a essere più succosi e saporiti dopo una cottura lenta.
Marinata lunga: se avete tempo, valutate di lasciare marinare la carne più a lungo, anche per una notte in frigorifero. Questo permetterà agli aromi di assorbirsi ancora di più e di esaltarne il sapore.
Aggiustamento del condimento: se preferite altri condimenti o erbe aromatiche, sentitevi liberi di sperimentare. Aglio, rosmarino, timo o origano possono esaltare molto bene il sapore del maiale.
Controllate la temperatura del forno: assicuratevi di monitorare attentamente la temperatura del forno per evitare che la carne cuocia troppo velocemente o si secchi. Un termometro per carne può essere utile per garantire che la carne raggiunga la corretta temperatura interna.
Riposo della carne: dopo aver tolto la carne dal forno, lasciatela riposare per qualche minuto prima di affettarla. Questo permetterà ai succhi di ridistribuirsi, rendendola più succosa e saporita.
Contorni: Si consiglia di servire il maiale con contorni che ne esaltino il sapore, come purè di patate, insalata fresca o verdure arrosto. Questo aggiungerà varietà ed equilibrio al piatto.
