Preparazione dell’impasto:
Attivazione del lievito:
In una ciotola, mescolate acqua tiepida, zucchero e lievito. Lasciate riposare per 5-10 minuti, fino a ottenere una schiuma.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il sale e le spezie.
Aggiungete il lievito attivato, lo yogurt e l’olio d’oliva.
Impasto:
Impastate a mano o con una planetaria per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Formatura e cottura:
Divisione dell’impasto:
Una volta lievitato, stendetelo e dividetelo in 8-10 palline di uguali dimensioni.
Stendete ogni pallina con un mattarello fino a ottenere dei dischi sottili di circa 15 cm di diametro. Palloncini bollenti:
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