Sbuccia la mela e grattugiala con una grattugia a fori grandi.
In una ciotola, sbatti l’uovo, aggiungi lo zucchero e mescola bene con una frusta. Poi aggiungi lo yogurt e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungi la mela grattugiata, poi la farina setacciata insieme al lievito. Mescola tutto accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Scalda un po’ d’olio in una padella. Versa delle porzioni di impasto della grandezza di un cucchiaio, schiacciale leggermente e cuoci su entrambi i lati fino a doratura.
Servi i pancake pronti spolverati con zucchero a velo e cannella. Buon appetito! 😊
