Procedimento:
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da plumcake (circa 22 x 12 cm).

In una ciotola grande, mescola il burro fuso con lo zucchero.

Aggiungi le uova una alla volta, poi unisci la vaniglia.

Incorpora le banane schiacciate fino a ottenere un composto omogeneo.

In un’altra ciotola, mescola la farina, il bicarbonato e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo quanto basta.

(Facoltativo) Aggiungi noci tritate o gocce di cioccolato.

Versa l’impasto nello stampo e cuoci per circa 50–60 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una griglia.

Consigli:
Se le banane non sono abbastanza mature, puoi farle ammorbidire in forno a 150°C per 10–15 minuti (con la buccia).

Questo pane si conserva bene per 3–4 giorni, avvolto in pellicola.