Preparazione1.
Preriscalda il forno a 175 °C e ungi uno stampo da plumcake in modo che il pane si stacchi facilmente.2. In una ciotola media, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata per amalgamare le spezie in modo uniforme.3. In una ciotola capiente, sbatti la purea di zucca, lo zucchero, l’olio vegetale e le uova fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.4. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza mescolare troppo. Incorpora la frutta secca, se la usi.5. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. 6. Cuocere in forno per 60-70 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con solo qualche briciola umida. 7. Lasciare raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo. Gustare ogni fetta!