Preparazione:
In una ciotola, sciogli il lievito in un po’ di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (se usi quello fresco o secco attivo). Lascia riposare 5-10 minuti finché fa la schiuma.
In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero e sale. Aggiungi le uova e il lievito attivato.
Inizia a impastare aggiungendo latte tiepido poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare finché l’impasto è liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 6-7 minuti in planetaria).
Copri con pellicola e lascia lievitare in luogo caldo per 1-1,5 ore, fino al raddoppio.
Sgonfia l’impasto, stendilo in un rettangolo e arrotolalo su sé stesso dal lato lungo.
Taglia a fette spesse 3-4 cm e sistemale in una teglia leggermente imburrata o foderata di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Spennella con un po’ di latte o uovo sbattuto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
