Istruzioni
Fase 1 – Impastare
In una ciotola capiente, mescolare insieme farina, lievito, zucchero e sale.
Aggiungere latte caldo, burro fuso e uovo (se utilizzato).
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto morbido.
Se risulta troppo appiccicoso, aggiungere 1-2 cucchiai di farina in più.
Fase 2 – Impastare
Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
Imparare per 6-8 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. (In alternativa, utilizzare una planetaria con gancio impastatore per 4-5 minuti).
Fase 3 – Prima lievitazione
Mettere l’impasto in una ciotola unta, girandolo una volta per ricoprirlo.
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti, o fino al raddoppio del volume.
Ricettario
Fase 4 – Formare
Stendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo.
Arrotolare strettamente dal lato corto per formare una pagnotta.
Mettere in uno stampo da plumcake unto da 23×13 cm. Fase 5 – Seconda lievitazione
Coprire senza stringere troppo e lasciare lievitare di nuovo per 20-25 minuti, o finché non saranno gonfi e circa raddoppiati.
Fase 6 – Cottura
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Cuocere per 25-30 minuti, finché non saranno dorati e non emetteranno un suono vuoto quando picchiettati.
Spennellare con burro fuso subito dopo la cottura per una crosta morbida e lucida.
Consigli per un pane veloce perfetto
Il lievito istantaneo evita la lievitazione: è il metodo più veloce!
Se si utilizza lievito secco attivo, scioglierlo prima in latte caldo con zucchero e lasciare riposare per 5 minuti.
Per una pagnotta più corposa, sostituire metà del latte con panna.
Aggiungere 1 cucchiaio di miele per dolcezza e aroma.
Bustine di lievito
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente fino a 3 giorni in un sacchetto ermetico.
Congelare le fette fino a 2 mesi: tostare direttamente dal congelatore!
Idee per servire
Appena tostato con burro o marmellata
Perfetto per panini
Per un French toast paradisiaco
