Come preparare il pane al formaggio cremoso e limone
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e ungere uno stampo da plumcake standard.
In una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, le uova, la panna acida, la scorza e il succo di limone, la vaniglia e l’olio. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
In una ciotola separata, setacciare la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mettere da parte. Per il ripieno al formaggio cremoso: in una ciotola piccola, sbattere insieme il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio. Versare metà dell’impasto nella teglia preparata e ricoprire con metà del composto di formaggio cremoso, quindi incorporare con un coltello.
Versare l’impasto rimanente e aggiungere il composto di formaggio cremoso rimanente a cucchiaiate. Incorporare delicatamente per creare un effetto marmorizzato.
Cuocere il pane per 65-70 minuti, coprendolo con un foglio di alluminio negli ultimi 20-30 minuti per evitare che la superficie si bruci.
Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo per consentire al formaggio cremoso di solidificarsi.