Preparazione:
Per prima cosa, scaldate l’acqua e scioglietevi il lievito.
⚠️ Attenzione: l’acqua non deve essere troppo calda, altrimenti ucciderà il lievito!
Nel frattempo, infarinate una ciotola.
In una planetaria con gancio, aggiungete la farina, lo yogurt, il sale, il miele e l’aceto insieme al composto di acqua e lievito e impastate il tutto per circa 4 minuti.
Poi versate l’impasto finito nella ciotola preparata, infarinatela leggermente, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 90 minuti.
Ora disponete l’impasto su un piano di lavoro infarinato, ripiegatelo più volte e dategli la forma di una pagnotta.
Praticate un taglio sulla superficie della pagnotta, foderate una teglia con carta da forno e spolveratela leggermente di farina.
Inserite la pagnotta nel forno freddo, sul ripiano inferiore, e impostate il forno alla massima temperatura. Cuocete per 30 minuti.
Quindi abbassare la temperatura del forno a 200 °C (392 °F) e cuocere per altri 25-30 minuti.
È consigliabile fare la prova dello stuzzicadenti per verificare che il pane sia completamente cotto.
Buon appetito!
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