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Pane Frittella di Mele alla Cannella
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Per il Pane
2 tazze di farina 00
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
½ tazza di burro non salato, ammorbidito
¾ di tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza di latte
2 tazze di mele a cubetti (Granny Smith o Honeycrisp)
Per il Girello di Cannella
⅓ di tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Per la Glassa
1 tazza di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
👩🍳 Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione e Preriscaldamento
Preriscaldare il forno a 175 °C (175°C). Ungere uno stampo da plumcake da 23×13 cm.
Mescolare gli ingredienti per la glassa alla cannella in una piccola ciotola; mettere da parte.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Sbattere le uova e la vaniglia, quindi aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e il latte.
Incorporare le mele a dadini.
3. Strati e glassatura
Versare metà dell’impasto nello stampo.
Spolverizzare con metà dello zucchero alla cannella.
Ripetere gli strati, quindi guarnire delicatamente con un coltello.
4. Cuocere e glassare
Cuocere per 50-60 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
Lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo, quindi trasferire su una griglia.
Sbattere gli ingredienti per la glassa e versare sul pane caldo.
💡 Consigli professionali per un pane perfetto
✅ Usa mele aspre: le Granny Smith si mantengono meglio
✅ Non mescolare troppo: mantengono la pagnotta morbida
✅ Tosta le fette: il giorno dopo sono ancora più buone!
