Pane Keto al Cocco e Yogurt

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 175°C e ungi uno stampo da plumcake con olio di cocco o rivestilo con carta forno.

2. In una ciotola grande, sbatti le uova, lo yogurt e l’olio di cocco sciolto fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.

4. In un’altra ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito, il bicarbonato, il sale e l’eritritolo (se lo usi).

5. Versa gli ingredienti secchi in quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto senza grumi (sarà denso, è normale).

6. Versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

7. Cuoci in forno per 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

8. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma e trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Calorie: 180 kcal

Porzioni: 8 fette