EL Cocco e Lampone: Per prima cosa, frullate i savoiardi in un frullatore. Aggiungete gli altri ingredienti, tranne il caffè, e frullate brevemente.
Poi aggiungete gradualmente il caffè bollito e raffreddato. Io ne ho usati 100 ml.
Stendete uno strato sottile di composto al cacao sulla pellicola trasparente e mettete in frigorifero a rassodare.
Arrotolare delicatamente il rotolo e metterlo in frigorifero. Quindi rotolatelo nel cocco grattugiato e tagliatelo a pezzetti.
Per preparare la crema, montate prima il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungete il cocco grattugiato. Spalmate la pasta di cacao sulla crema.
