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👨‍🍳 Procedimento:

1. Prepara il soffritto:

In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla tritata finemente a fuoco dolce.

2. Aggiungi la salsiccia:

Unisci la salsiccia privata del budello e spezzettata. Falla rosolare bene, mescolando spesso, finché non sarà ben colorita.

3. Sfuma col brandy:

Versa il brandy (o il vino bianco) e lascia evaporare completamente l’alcol.

4. Aggiungi il pomodoro:

Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Cuoci a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché il sugo sarà denso e profumato.

5. Rendi tutto cremoso:

Versa la panna e mescola bene per amalgamare il tutto. Spegni il fuoco e tieni il sugo al caldo.

6. Cuoci la pasta:

Lessala in abbondante acqua salata, scolala al dente e falla saltare direttamente nella padella col condimento.

7. Manteca con formaggio:

A fuoco spento, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene per farlo sciogliere nella crema.

8. Servi con stile: