Pasta zucchine e salmone: la ricetta del primo piatto cremoso e delicato

👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci la pasta
   Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.

2. Prepara il condimento

   • Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a cubetti.

   • In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio con la cipolla tritata.

   • Aggiungi le zucchine e cuoci per 7-10 minuti a fuoco medio, finché diventano tenere. Aggiusta di sale e pepe.

3. Aggiungi il salmone

   • Se usi salmone affumicato, taglialo a striscioline e aggiungilo in padella solo a fine cottura delle zucchine (basta 1 minuto).

   • Se usi salmone fresco, taglialo a cubetti e cuocilo insieme alle zucchine per circa 5 minuti.

4. Rendi il tutto cremoso

   • Versa la panna da cucina (oppure due cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia) e amalgama bene.

   • Se vuoi un tocco agrumato, aggiungi anche un po’ di scorza di limone grattugiata.

5. Scola la pasta e manteca

   • Scola la pasta (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e versala nella padella con il condimento.

   • Mescola bene a fuoco basso per qualche minuto, aggiungendo poca acqua di cottura se serve a rendere il tutto più cremoso.

6. Servi

   • Impiatta e completa con un filo d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.