Penne all’arrabbiata: la ricetta del primo piatto davvero squisito

Preparazione:

1. Schiaccia grossolanamente i pomodori pelati con i rebbi di una forchetta.
2. Scalda un filo generoso di olio in padella con lo spicchio d’aglio schiacciato.
3. Aggiungi i peperoncini secchi sbriciolati e soffriggi per circa 2 minuti, quindi rimuovi l’aglio.
4. Versa i pomodori pelati, aggiusta di sale, copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per 15–20 minuti.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le penne al dente.
6. Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
7. Salta la pasta per un paio di minuti, aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura.
8. Spegni il fuoco e manteca con prezzemolo fresco tritato.
9. Distribuisci nei piatti e servi subito.