Lezioni sulla temperatura dell’olio
Non ho sempre avuto un termometro e le mie prime infornate ne hanno pagato il prezzo. Alcune erano crude all’interno, altre bruciate. Ora, verifico la temperatura dell’olio con una piccola goccia di impasto: se sale e sfrigola, è pronto.
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Ezoic
The Glaze Slide
Una volta ho immerso delle ciambelle calde direttamente nella glassa fredda. È scivolata via completamente. Ho imparato a lasciare raffreddare leggermente le ciambelle e a riscaldare delicatamente la glassa per una copertura perfetta ogni volta.
Divertimento con i sapori
Ho sperimentato con spezie di zucca, cacao in polvere e persino caffè espresso in polvere nell’impasto. Ogni variante ha il suo fascino. Queste ciambelle veloci sono una tela bianca, proprio come i nostri cupcake alla vaniglia.
e dal mondo reale dalla friggitrice
Provare la friggitrice ad aria: una sorpresa croccante
Un giorno ho deciso di provare questa ricetta veloce per ciambelle nella mia friggitrice ad aria solo per vedere cosa sarebbe successo. Ho formato delle palline dello stesso impasto e le ho spruzzate leggermente d’olio. Fritte ad aria a 180 °C per circa 8-10 minuti, sono venute dorate e sorprendentemente croccanti. La consistenza non era ariosa come quella della versione fritta, ma erano deliziosi. Se siete curiosi di conoscere metodi di cottura alternativi, questa ricetta si abbina bene a esperimenti come il nostro 10-
