Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
Sciacquare il pollo sotto l’acqua fredda e asciugarlo accuratamente con carta assorbente.
Strofinare il pollo con 2 cucchiai di olio d’oliva, erbe di Provenza, aglio tritato, sale e pepe.
Farcire il pollo con gli spicchi di limone tenuti da parte, la cipolla e i rametti di rosmarino e timo.
Disporre il pollo in una teglia. Condire con l’olio d’oliva rimasto.
Infornare e cuocere per 1 ora e 15 minuti, o finché la pelle non sarà dorata e il pollo non sarà cotto (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 75 °C / 165 °F).
Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Calorie: 350 a porzione
Porzioni: 4 porzioni
Buon appetito!
