Polpette di salmone alla mediterranea

Procedimento
Prepara il composto:
In una ciotola capiente, unisci il salmone sgocciolato e sfaldato con gli spinaci, la cipolla rossa, l’aglio, la feta, il prezzemolo, l’origano, la scorza di limone e il succo di limone.

Aggiungi leganti:
Aggiungi l’uovo e il pangrattato al composto. Regola di sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più.

Forma le polpette:
Con le mani leggermente umide, forma delle polpette (o dei piccoli burger, se preferisci).

Cottura:

In padella: scalda un filo di olio evo in una padella antiaderente. Cuoci le polpette per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorate e croccanti.

Al forno: puoi anche cuocerle in forno preriscaldato a 190 °C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

Servizio:
Servi le polpette calde o tiepide, accompagnate da una salsa allo yogurt o da un’insalatina fresca.