Ingredienti
1 kg di patate farinose (scegliete patate russe o bianche, ideali per un purè liscio e leggero)
500 ml di latte intero (per una cremosità perfetta)
40 g di burro (o di più se desiderate un purè più ricco e saporito)
Sale q.b.
Noce moscata grattugiata fresca (facoltativa, ma aggiunge un tocco speciale)
Parmigiano grattugiato (facoltativo, ma vi assicuro che è una delizia)
Procedimento dettagliato per un purè perfetto
1️⃣ Pelare e tagliare le patate
Iniziate pelando con cura le patate, poi tagliatele a pezzi di medie dimensioni e di dimensioni simili. Questo è il segreto per una cottura uniforme: i pezzi troppo grandi impiegheranno più tempo, mentre quelli troppo piccoli si sfalderanno troppo velocemente.
2️⃣ Aggiungete le patate nella pentola con il latte
Scegliete una pentola dal fondo spesso, ideale per una cottura delicata e uniforme. Aggiungere le patate e coprirle quasi completamente con il latte: il liquido deve toccare le patate senza sommergerle completamente. Aggiungere un pizzico di sale.
3️⃣ Cuocere a fuoco basso
Abbassare la fiamma e portare lentamente il latte a ebollizione. Cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi o si bruci sul fondo.
Durante la cottura, le patate assorbiranno il latte, diventando profumate e cremose, e una parte del latte rimarrà, formando una base vellutata che esalterà il purè.
4️⃣ Aggiungere il burro e gli aromi
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